Sommerblütenhonig

🌻 Sommerblütenhonig

Aromatisch, vielfältig, sonnengereift

 

🐝 Herkunft & Entstehung

Sommerblütenhonig stammt aus dem Nektar der Sommerblumen, Kräuter und Bäume, die zwischen Juni und August blühen. Typische Nektarspender:

• Lindenblüten

• Brombeeren, Himbeeren

• Sonnenblumen

• Phacelia

• Kleeblüten, Kornblumen

• Kräuter wie Thymian oder Melisse

Die genaue Zusammensetzung hängt vom Standort und Jahr ab – jeder Sommerblütenhonig ist ein Spiegel der Natur.

 

🍯 Geschmack & Aussehen

• Farbe: Goldgelb bis bernsteinfarben

• Konsistenz: Flüssig bis feincremig

• Geschmack: Kräftiger, aromatischer als Frühjahrsblütenhonig – oft mit würzigen oder malzigen Noten

 

✅ Besondere Merkmale

• Spät geernteter Honig mit reicher Aromenvielfalt

• Höherer Anteil an Honigtau möglich (z. B. von Linden, Eichen oder Fichten)

• Besonders gehaltvoll und lange haltbar

• Beliebt bei Honigkennern, die intensiveren Geschmack schätzen

 

🧊 Lagerung & Kristallisation

• Lagerung: Dunkel, trocken, unter 20 °C

• Kristallisation: Natürlicher Vorgang, kein Qualitätsverlust

• Tipp: Im Wasserbad (max. 40 °C) schonend verflüssigen

 

🍽️ Verwendungsideen

• Als Brotaufstrich mit Charakter

• In Marinaden, Backwaren oder zum Verfeinern von Dressings

• Hervorragend zu Käse oder geröstetem Brot

• Auch ideal für kräftige Teesorten oder Naturjoghurt

 

🐝 Gut zu wissen

• Sommerblütenhonig enthält oft mehr Pollenvielfalt als Frühjahrsblütenhonig

• Er ist ein Energiepaket aus der Hochsaison der Bienen